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Bagel + Coffee🥯☕️ 1. HashtagCoffee # IG@hkfoodiechris Hashtag...
咖啡 + 羊咩咩? 咖啡同羊有咩關係?關於咖啡的起源其實有很多傳說,其中一個較廣為人知的就是跳舞的羊的傳說。 咖啡的起源和埃塞俄比亞牧羊人有莫大嘅關係。傳說中咖啡樹最早是在埃塞俄比亞發現的。...
咖啡界各處的共同問題 不論是咖啡店店主,有經驗的咖啡師,還是有志進入這個行業的初學者,我們在與他們的對話之中都注意到一個共同的問題:要在香港咖啡界裡招聘應徵咖啡師現時都非常麻煩困難,咖啡店請人和咖啡師搵工往往都需要無謂地花費大量的時間和功夫。 咖啡店搵工請人都辛苦 對新開咖啡店或是想聘請新人才的老闆來說,現今市面上的招募渠道較為分散,他們並沒有一個顯著的方法可以集中地接觸到,更不用說真正找到進而僱用,合適的咖啡店店員人選;而現有的咖啡師們也面臨著同樣的苦惱,很難輕鬆獲得有關現在有職位空缺的咖啡室的消息,尤其如果他們不希望太多人知道他們正在尋找新工作的話更是不容易;再者,滿懷抱負但經驗較少的志願咖啡師初入咖啡行業,什麼也不知道誰也不認識,不難想象他們要找到一間願意收留教導咖啡師學徒或是正在招募見習咖啡師的咖啡店是多麽困難的事。(順帶一提,咖啡調配初學者如果不知道從哪裡開始的話,可以參考一下這幾個證書課程。) 給香港咖啡店的咖啡師招聘應徵平台 鑑於現今的這個情況,我們eCup團隊希望能助以一臂之力嘗試為大家解決這個煩惱,於是決定設立咖啡師招聘平台,把所有資訊收集於同一處供大家瀏覽。...
「做好多嘢都可以好賺錢,唔一定要做咖啡。但做一樣鍾意嘅野只要營運到就足夠。如果你真係鍾意做一樣野,你只會越做越好。」 開咖啡店心得Q&A系列嘅第一彈訪問咗元朗隱世小店OneThird嘅店主Eisen! Eisen自細有個開咖啡店嘅夢想,累積多年咖啡知識終於喺元朗開咗精品咖啡店,依家OneThird開業就嚟兩年喇,一齊睇下佢有咩關於開咖啡店嘅心得同中伏位分享下啦! #籌備 籌備呢間店用左幾耐? 如果係OneThird嘅話大概半年,但由細都大都好想開一間咖啡店,所以成個過程可以話係用咗10年,包括用時間學習有關咖啡嘅知識、去澳洲working holiday學沖咖啡甚至為咗設計自己嘅店而去學建築設計、咖啡烘焙等等…… 用左幾多錢?...
「"Quality does matter",我哋覺得客人整體experience先係最重要,佢可以嚟到飲到一杯好好飲嘅精品咖啡,同時都可以食到好好食嘅野食,先係一個完整嘅體驗。」 相信咖啡迷對Urban Coffee Roaster都唔會太陌生,喺開咖啡店心得Q&A系列嘅第二彈我哋訪問咗UCR嘅Gary。目前UCR有尖沙咀、將軍澳同銅鑼灣三間分店,仲喺大角咀有炒豆房嫁!但原來一開始UCR係喺木頭車賣左一段時間咖啡再正式開第一間位於太子嘅咖啡店,佢經驗咁豐富,一齊嚟睇下Gary喺開咖啡店呢方面有咩心得同中伏位分享啦! #籌備 籌備要用幾耐?...
「永遠有野係人地做唔到但你做到,所以開店一定要清楚自己有咩專長、想打入咩市場。」 開咖啡店心得Q&A嘅第三彈我哋訪問咗Hands-on Coffee嘅Reeves,佢已經有多年豐富咖啡師同餐飲管理經驗,除左喺旺角嘅hands-on coffee之外,嚟緊都準備喺佐敦開日式餐廳Hare晴舍同喺大坑開Chokohood精品朱古力café,佢仲經營緊本地咖啡烘焙廠Coffee Engineering 添,絕對值得想開咖啡店嘅你睇下有咩可以取經! #籌備 籌備要用幾耐?...
「你嘅第一份menu一定要將自己鍾意嘅同想做嘅嘢放左落去先,然後客人會話比你知你想做嘅野好唔好或者適唔適合。」 開咖啡店心得Q&A系列嘅最後一彈訪問咗Rings Coffee嘅Gary,Rings Coffee除咗喺九龍城有地鋪總店之外,喺D2 Place 4樓盡頭都有一個咖啡bar形式嘅小店。無論你係打算進駐地鋪定喺商場開咖啡店,佢嘅經驗都一定可以幫你喺到搵到可供你參考嘅資訊。快啲睇落去啦! #籌備 籌備兩間店分別用左幾耐?...
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日式禪社風格咖啡室 - Kaffee Jen 位於屯門嘅Kaffen Jen 係一間日式禪社風格嘅咖啡室。夫妻店主Karen 同 Joe...